凌晨4点，湖南长沙一家名为“三五而栗”的后厨已经亮起灯。因为饭店刚刚开张，生意火爆，50岁的面点阿姨拒绝了老板“多休息休息”的建议，早早地就在做包子，为早起的打工人准备早餐。她是看到新闻之后来应聘的，非常认同店里的经营理念和各种福利待遇，觉得自己可以在这里重新找到体面和对工作的热情。在这家饭店里，所有员工都有一个共同标签：35岁以上。

　　

　　8月6日，大象新闻记者电线后老板朱轩。

　　朱轩从16岁开始打工，深知打工人的不易与找工作的辛苦。他对记者说：“我身边很多35岁以上的亲友面临的就业门槛非常严重，也在网上看到了很多企业的年龄歧视。有的公司直接在招聘信息上写明‘35岁以上勿扰’，有的公司虽然未写明，但实际上看到35岁以上就直接划走。很多人只能送外卖、开网约车或者从事劳动保障不稳定的工作。”去年年底，他决心开一家只招35岁以上员工的店，用行动挑战职场年龄歧视。

　　

　　“三五而栗”引发的社会关注远超预期。

　　在今年4月发布招聘公告后，咨询邮箱每天收到数百份邮件，在相关视频评论区里也有大量求职留言。6月份宣布扩招后，留出的一个负责人电话几乎被打爆，“每天上千个电话”。海量的求职需求，印证了35岁以上群体就业市场的严峻和他们对机会的渴望。

　　饭店在8月1日正式营业后，“每天都是爆满的状态”，大部分都是中年人带着一家老小来“照顾生意”，也有很多打工族来这里取了早餐就走。因为店面装修得非常有中式美感，也吸引了很多年轻人来打卡拍照。

　　

　　朱轩向大象新闻记者介绍到，“三五而栗”现在由一个15人左右的团队经营，从产品包装到后厨，平均年龄都在39岁左右。他们中，有人曾是创业者，如今放下过往甘愿从打包外卖、打扫卫生做起；有人跨省驱车而来，只为深入了解这个项目，希望能在自己的城市复制这种模式，帮助更多同龄人。长沙一饭店只招35岁以上员工，老板回应